南方人对正宗的山东煎饼可能不太熟悉，它就像一块块的黄色的长方形纸皮。为了能长时间的保存，在制作的过程中水分几乎消失殆尽，变得很干很有韧劲了。那么，山东煎饼的吃法有哪些呢？
1、直接吃。直接吃可能会比较干，但这个是最原汁原味的吃法，很有韧劲，适合慢慢嚼，即使在冬天也不需要加热。
2、卷着吃。可以配上大葱、火腿、肉饼及各种酱料一起卷来吃 ，只要你觉得什么好吃，都放进去一起卷。就相当于米饭一样，搭配各种菜一起吃 。
3、做煎饼。常见的就是中间卷着蔬菜，然后再放进油锅里面煎，煎到泛起金黄色更加香。当然，你也可以自己搭配馅料一起。