虽然银鳕鱼和鳕鱼就只有一个字的差别，但是鳕鱼一般都是用油鱼代替，以假货的方式卖给消费者。相信大家都知道，真正的银鳕鱼价格会比较贵。但是在购买银鳕鱼的时候，往往就是挑花了眼，不知道哪些是银鳕鱼，哪些是假的鳕鱼（油鱼）。不想傻傻分不清哪个是昂贵的银鳕鱼，哪个是价格比较低廉的鳕鱼，那么接下来妈网百科要给大家介绍的鳕鱼和银鳕鱼的区别，就要仔细往下阅读了哦。
「价格差异」在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
「外观质感」银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
「口感区别」可以根据口感也区分，专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。