今天我要给大家分享一款与众不同的月饼，它的口感介于酥饼和蛋糕之间。制作方法和制作蛋糕类似，只需要按照以下步骤操作即可：
准备鸡蛋2个、糖50克、鸡蛋和糖一起打发，直到出现明显的八字纹路而不会消失。
加入玉米油、蜂蜜，继续搅拌均匀。
将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合后加入搅拌均匀，即可开始包馅。包馅后无需醒发，可以直接进行下一步。可以使用任何广式月饼的馅料，我今天用了豆沙和凤梨，馅料为35克，皮为40-45克。
如果不喜欢广式月饼，可以试试这款月蛋烧。
包好馅后进行定型和脱模，然后放入预热好的烤箱中，以180度烤约20分钟。这款月饼不像其他广式月饼那样需要刷蛋液，但如果想要颜色更好看，也可以刷上一层蛋液。可以看出，皮非常酥脆，轻轻一碰就会碎掉，蛋香味非常浓郁。