五仁月饼教程来啦！大家期待已久，今天我来给大家分享这个教程，自己动手做的月饼皮薄馅大，香甜可口，做法也非常简单哦，快来看看吧！
在一个盆中，加入260克转化糖浆、6克碱水和90克玉米油，搅拌均匀。接着加入380克低筋面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，尽量不要揉太长时间，以免起筋。将面团按压均匀，盖上保鲜膜松弛一个小时。
接下来制作五仁馅。大碗中加入130克花生碎、30克瓜子仁、35克核桃碎、30克葡萄干、50克青红丝、40克白芝麻和40克黑芝麻，再加入70克白糖、140克熟面粉和30克南瓜子，以及80克清水，最后加入40克食用油，搅拌均匀。加入20克豆沙，调匀后分成50克一个的馅。
将松弛好的面团分成50克一个，取一个面剂按成饼，放上五仁馅，用手轻轻往上推动，像视频中这样包起来。将表面粘上玉米淀粉，放入月饼模具中按压脱模。
这样，五仁月饼就做好了！
将做好的月饼摆入烤盘中，送入提前预热好的烤箱中下层，上下火190度烤十分钟。取出后刷上全蛋液，再次送入烤箱，同样的时间再烤十分钟。