油焖菠菜是营养含量高的一道菜，其主要食材就是菠菜，菠菜几乎到处都能买到，特别是到秋冬季节，更是菠菜上市的季节，很多人都爱吃，但是如何挑选新鲜的菠菜却没有经验，下面我们一起来了解下油焖菠菜的食材挑选！
第一、在选购菠菜的时候要选择色泽鲜嫩翠绿，无枯黄叶和花斑叶的。色泽暗淡，叶子软塌的菠菜就是不鲜嫩的。
第二、一般来说，菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长；圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。
第三、抽苔开花的菠菜不洁净，有虫害叶及霜霉叶，有枯黄叶和烂叶，那么就千万不要购买，那种菠菜是已经是不能吃的了。