挂面的热量不低，功效与作用更是不小。挂面的功效很多，包括能够够帮助人体吸收和消化，能够有效改善人体贫血的情况，能够增强人体免疫抵抗力，能够维持人体营养平衡等等。挂面之所以有这么丰富的功效，其实离不开挂面的营养。那么挂面的营养如何呢？下面我们一起看看挂面的营养。
不添加任何辅料的挂面的营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡萝卜、西红柿等辅料的挂面，挂面的营养成分随不同辅料的品种及挂面跟辅料配比而有所不同。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
需要注意的是，挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。