毫无疑问，辣炒腐竹不仅有营养，并且营养十分丰富。且不说腐竹是豆制品，含丰富的蛋白质；辣椒可是“维C之王”，含有大量的维生素C呢！下面就简单了解下辣炒腐竹的营养！
腐竹：
腐竹中不仅含有大量的蛋白质，还含有维生素B族、维生素C以及钙、铁、锌、铜等矿物元素，并且含量都较高，具有预防老年痴呆、降低胆固醇和血脂、预防动脉硬化、促进血液循环、延缓衰老等作用。
青椒：
青椒不仅是维C之王，还含有其他多种营养成分，能够帮助人体缓解疲劳、增强免疫力、防癌抗癌，更有增强食欲、帮助消化的作用。
姜：
在做辣炒腐竹的时候，放适量生姜调味，能够增加食物的营养价值。在生活中，姜也是一宝呢！它能够降逆止呕、化痰止咳、散寒解表，对人体大有益处。