杏鲍菇是一种营养价值极高的食用菌。其富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,对人体有很好的保健作用。其能祛脂降压,能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用,也能提高免疫力还能促进食物消化,宜于治疗饮食积滞证。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
杏鲍菇的营养价值
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