什么是海底捞呢？海底捞就是以川味火锅为主打的火锅品牌！以贴心的服务在火锅行业中异军突起，“边吃火锅边修指甲，桌上还标配橡皮筋扎头发，服务很贴心”，“人类已阻挡不了海底捞了”，这些段子在网上火过一阵子，相信是个资深的吃货们都吃过海底捞！下面我们就来了解一下海底捞有什么特色吧！
海底捞的火锅有4种锅底，价位大约在48—98元。它的调料除了一般的麻酱和油碟外还有海底捞自制调料，这是该店的特色。这种调里面加了十几种不同的佐料，开吃之前把锅里的鲜汤盛在调料碗里，就成为美味的独特调料了，还可以根据个性喜欢选择辣或者不辣等等。特别值得一提的是每人一份柠檬水或者豆浆都是无限量续杯的。
海底捞的做法冬天吃什么最爽？！当然是一群人围在一起热火朝天打火锅啦！以川味火锅出名的海底捞更是人满为患，有时候等位都要等好久，吃货们是否饿到不行了呢？喜欢吃火锅的吃货们有口福啦！下面妈网百科为大伙介绍海底捞的做法，在家也可以轻轻松松叹火锅啦！
用料：五花肉150g、基围虾400g、翅根、6个翅尖、有机花菜1颗、藕一段、荷兰豆100g紫苏50g、红薯1个、杏鲍菇3个、金针菇1小把、大葱半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6个、盐适量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高汤2小勺、海底捞香辣香锅火锅底料一包。
做法：
1、基围虾去头，背部切开，去内脏。
2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、盐腌制一会
3、红薯、藕去皮切片泡水中。
4、有机花菜掰成小个、荷兰豆去筋；菌菇类、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。
5、逐个焯水，先蔬菜再肉类。肉要多焯一会可去嘌呤。五花肉焯好以后立马速冻，容易切片。
6、炒锅中倒入适量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黄色。倒入葱姜蒜干辣椒煸香，基围虾、翅中、翅根、海底捞底料继续翻炒上色海底捞什锦干锅的做法
7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出锅前加入魔厨高汤料调味。关火、淋上麻油。有条件的话可以撒芝麻、香菜。
海底捞的配料有什么想做出地道的海底捞火锅并不难哦！买一包特制的海底捞底料，再准备一些肉类，配料，就可以轻轻松松打起火锅来啦！如果你是选择困难症的吃货，不知道配料准备什么好！别着急，下面妈网百科为大伙介绍海底捞火锅的配料一般有哪些！
重口味吃货食谱：鸡汤和食盐、白糖、陈皮以及胡椒粉
将以上材料准备好，炒完肉之后，就可以倒入鸡汤和食盐、白糖、陈皮以及胡椒粉了，胡椒粉起到增加香味的作用，吃火锅很多人都喜欢吃辣的，其实并不适宜吃太辣，避免引起上火。
清淡口味吃货必看：准备山药100克、枸杞60克、鸡汤1000克。
将枸杞洗净备用，山药要带着手套去皮后切成片状。在肉和姜葱煸炒加入料酒倒入砂锅后，此时就可以放入山药和枸杞以及鸡汤了，鸡汤最好要浸没过全部食材，然后加入少量的食盐，开小火炖煮2小时，直到肉变得熟软就可以了。
海底捞的汤底怎么做海底捞火锅的汤底种类丰富，有鸳鸯火锅、牛油火锅、番茄火锅，菌汤锅等。有约20余种调料，顾客可以根据自己的口味喜好，任意调配，下面妈网百科大伙推荐一道比较常吃的红油汤底的做法！
先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加洋葱香菜各一斤，去味后捞出、菜子油鸡油加入7成热豆瓣、小米辣、扁干后加姜、葱、蒜、豆豉、花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料。待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。白酒用于降温，以免把底料炒糊、炒好后，闷一夜，第二天漓出油，杂质加水烧开和老汤共用于加汤。
调制红汤还要注意以下两点：
一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。
二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。
海底捞的价格怎么样喜欢吃川味火锅的吃货想必有吃过海底捞。海底捞以“人类无法阻挡”的服务态度让很多消费者都趋之若鹜，到底海底捞有什么神奇之处呢？海底捞的价格怎么样呢。下面妈网百科就为大伙罗列海底捞火锅的菜单价格，仅供各位吃货参考！
海底捞火锅部分价目表
全青椒火锅61元
青椒鱼头61元
红番三鲜61元
红番汤火锅61元
红番汤鸳鸯61元
红油火锅59元
菌汤火锅63元
菌汤火锅(三鲜)63元
菌汤火锅(鸳鸯)63元
菌汤无渣鸳鸯63元
牛油火锅(麻辣)80元
牛油火锅(鸳鸯)80元
三鲜火锅59元
蹄花麻辣火锅59元
无渣火锅(麻辣)59元
无渣火锅(鸳鸯)59元
香辣黄辣丁麻辣59元
香辣黄辣丁鸳鸯59元
香辣牛蛙火锅(麻辣)59元
香辣牛蛙火锅(鸳鸯)59元
香辣鱼头(麻辣)59元
香辣鱼头(鸳鸯)59元
鸳鸯火锅61元
鸳鸯清真锅61元