红酒焖蜗牛是一道正宗的法国菜，蜗牛经常作为法餐的头盘开胃菜，在制作上也十分精细，蜗牛肉与壳经过分离再结合的过程，整道菜能够带给你不少惊喜哦，再加上美味的红葡萄酒来助兴，绝对可以勾引你的胃，让我们来看看这道菜怎么做吧。
准备材料：蜗牛、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、蕃茄酱、盐、鸡精、基础汤、胡椒、红葡萄酒、黄油
做法：
1、将新鲜的蜗牛肉挖出，焯水备用，把壳洗干净备用；
2、在锅中放入黄油、洋葱、白芹炒香；
3、在锅中放入番茄酱，炒出红油后放入蜗牛肉，用小火烧3分钟左右；
4、在锅中倒入适量红葡萄酒，用小火把焖锅中的蜗牛焖出红酒香味；
5、把蜗牛壳用开水煮一下起锅，将蜗牛装进蜗牛壳，放在盘中土豆泥上即成。