作为一种蔬菜，芦蒿除了可以为人们提供维生素之外，还可以提供各种各样的营养素。如果你对它不甚了解，没关系，在这里你能找到答案。
根据营养学家的分析，按100克可以食用的部分来计算，芦蒿中含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克，并且含有各种人体所需的微量元素和酸性洗涤纤维等。
1、芦蒿属于凉性食物，可以平抑肝火，治疗胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症。
2、食用芦蒿可以预防牙病、喉病，如果有这方面的不适症状，可以试试食用芦蒿来缓解。
3、芦蒿中的纤维素可以促进人体的肠胃蠕动，帮助人体排出宿便和毒素，有预防便秘的功效。
4、芦蒿有保护头脑的作用，还有充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。