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西葫芦炒虾皮的营养价值

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西葫芦炒虾皮的营养价值

西葫芦炒虾皮是很简单的一道菜,健康又下饭。西葫芦皮薄、肉肥嫩致密、味清香微甜,可炝、炒、烧、炖、做汤、做馅儿。那么这道美味有什么营养价值呢?我们不妨也来了解一下吧!

「西葫芦的营养价值」

第一、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。

第二、西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。

第三、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,可发挥抗病毒和肿瘤的作用。

第四、西葫芦还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质可促进肠道蠕动,有利于粪便排出

「虾皮的营养价值」

第一、虾皮的矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。

第二、虾皮素有“天然钙库”的美称,虾皮含钙量是鲤鱼的80倍,大黄鱼的60倍,鸡蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍。

第三、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。