原材料：
红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、大蒜(5瓣)、香莱(1棵)
调味品：
大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、生抽(2汤匙)
1 清洗皮蛋
放入锅中，引入水以未过皮蛋为宜，盖上走红煮8～十分钟，便可歇火。
3 盛一大铁锅冷开水，除掉青椒变黑的表皮和芯籽，放入冷开水中清理整洁，再将青椒肉掰成条形，放入小碗里。
4 剥去皮蛋的壳，切成瓣放入碗里；香莱清洗切成段；大蒜拍扁去衣，剁碎蓉。
5 往碗里添加3汤匙浙醋、2汤匙生抽、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜末，搅拌均匀腌十分钟，就可以启动了。