初春的四大饮食原则
1.少吃酸养脾气
中医认为春天宜省酸甘，养脾气。这是因为春天肝气旺盛的时候，肝气旺盛会影响脾气，春天容易发生脾胃虚弱的症状，多吃酸味的食物，肝功能会变得亢进，所以春天的饮食调整，选择辛、甘、温的食物，避免酸。饮食清淡可口，避免油腻、生冷、刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采摘食用，以补充一般蔬菜不足。
2.多吃蔬菜帮助抗菌
春天是寒冷变暖的季节，气温变化大，细菌、病毒等微生物复发，活力增强，容易侵犯人体而生病，饮食应摄取足够的维生素和无机盐。白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鲜蔬菜、柑橘、柠檬等水果富含维生素c，具有抗病毒作用的胡萝卜、苋菜等黄绿蔬菜富含维生素a，具有保护和强化上呼吸道粘膜和呼吸器官皮细胞的功能，可以抵抗各种致病因素的侵入
3.增加蛋白摄取
经过冬季脂肪储备，春季减少脂肪摄取，增加优质蛋白摄取，适当多吃豆类及其产品、鱼类等。
冬季饮食以温补为主，而且刚结束的年份也充满了肥甘的味道，春季饮食要注意清淡平静，同时选择具有升发作用的食材，发散聚集冬季的内热。
4.抓住时机补肝
中国传统中医养生四季重点原则认为春肝是第一要务，为了防止肝脏堵塞，提倡春天补肝的方法。结合这一养生特点，从现代营养学的角度来看，早春二月的饮食原则应该是高蛋白、高维生素、充足热量的均衡饮食。所谓高蛋白就是要根据个人的具体情况适当地增加蛋白质高的食物的摄人量，结合春季养肝食春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。
初春需防啥病？推荐3种预防疾病的食疗方
1.初春预防感冒的食疗方
生姜红糖水
材料:生姜3片，红糖少量
做法:将生姜和红糖放入水中，煮沸，趁热喝。
适应症:消除风寒，防止感冒，特别适合感冒初期、感冒时。
2.初春预防胃肠疾病的药膳方
春天是万物生发的时候，温度上升，容易使食物变质。如果不小心吃了变质的食品，则会诱发腹泻、肚子痛等胃肠道疾病。陈瑞芳主任介绍，干炒大蒜有杀菌的作用。吃了不干净的食物，可以吃黄连素和樟香正气丸。如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，用白粥冲5克紫苏叶可以缓解不适。此外，多吃淮山、枣、元肉对肠胃也有好处。
红豆玉米锅排骨
材料:扁豆、玉米、红豆、排骨。
做法:上述材料适量，煮汤。
3.初春预防心脑血管疾病药膳方
患有高血压、冠心病等心脑血管疾病的中老年人应特别小心，春季容易出现中风、心肌梗塞等隐患。陈主任说。做汤菜的时候可以加入一点黑木耳，对预防这些心血管疾病有好处。
燕麦粥
材料:燕麦(谷子等五谷类杂粮)
做法:燕麦(加入谷子等)煮粥喝。适应症:防止动脉硬化，降低血糖值。