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炒腊肉的做法
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炒腊肉的主要材料是腊肉,腊肉是指肉经腌制后再经过
烟熏
烘烤(或日光下曝晒)的
过程
所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长
保存
时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。因为大多都是在农历腊月(12月)腌制,故称腊肉。
很多人表示炒腊肉很好吃,但是怎么炒才好吃呢?
材料:腊肉一块,蒜苗一把,食盐适量,花椒适量,生抽适量,大蒜适量,姜适量,料酒适量,蒜蓉辣酱适量,水少许。
做法:
1、腊肉肥瘦切片,分开备用。
2、锅中放肥肉,先小火炒出油后,再下瘦肉同炒。
3、加入姜蒜,花椒,盐和蒜白翻炒均匀。
4、加入料酒和生抽,再放入两勺蒜蓉辣酱。
5、加入少量的清水煮开。
6、煮三分钟左右倒入蒜苗即可。
TAGS:
腊肉
做法
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