大杏仁的吃法有哪些呢？除了可以直接当粮食吃外，大杏仁还可以制作成大杏仁水果沙拉、大杏仁牛奶冰淇淋、大杏仁茶。接下来，将教你这其中2种大杏仁美食的自制方法：
吃法一、杏仁牛奶冰淇淋
材料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升(刚好1袋的量)、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升、柠檬汁30毫升、细砂糖40克
制作步骤：
1、将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1、5倍，然后放进冰箱冷藏；
2、将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉；
3、把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用；
4、将大杏仁用擀面杖擀碎；
5、往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中(高度别超过6厘米)，放进冰箱冷冻，4小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
制作小技巧：
1、也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
2、别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。
吃法二、芒果杏仁茶
材料：中型芒果1个、香蕉1根、美国大杏仁20颗、矿泉水60毫升、蜂蜜适量
制作步骤：
1、将芒果去皮去蒂后切块备用，将香蕉去皮后切块备用；
2、将芒果块、香蕉块、大杏仁、蜂蜜和矿泉水倒入搅拌机，搅打2分钟制成果泥状即可食用。
食用注意事项：
1、食用前可以先放到冰箱里冰镇10分钟，这样口感更佳。
2、大杏仁开袋之后需要密封保存。建议大家用铁皮盒子，放在干燥阴凉的地方储存，这样可以防止泛油、虫蛀和受潮。万一因受潮变得不脆了也别担心，放在烤箱中用180度的温度烤3分钟，拿出晾凉就可以恢复脆脆的口感了。