素炒猪耳朵经常要想搭配什么菜好吃，因为猪耳朵的独特爽脆的口感，无论是辣吃还是清淡的做法，都有不一样的风味。这就是为什么这么多人喜欢吃凉拌猪耳朵的原因了。
Q：炒猪耳朵配什么菜好吃？
A：如果喜欢吃辣的话，不妨用卤好的猪耳朵搭配辣椒，加上少量的老干妈一起爆炒，这样不仅辣味能够渗入猪耳朵里面，还因为带有老干妈的香味，让人非常下饭。
如果喜欢吃香的话，就不妨用猪耳朵和蒜苔爆炒，最后撒一点白芝麻，光是想象就很开胃了。
如果喜欢吃清淡一点的话，不妨试一下用猪耳朵炒黄瓜，黄瓜清甜的汁在烹调的过程中会出来，如果担心这样吃猪耳朵腥味会重的话，不妨在炒猪耳朵的时候加入一些白酒或料酒哦。