老干妈辣椒酱做好以后一般放1-2天就可以开吃了哦，也可以即刻吃。可以放入冰箱或者阴凉处保存，期间千万最好不要随意打开辣椒酱瓶口哦，有空气和水分进去老干妈辣椒酱保存时间会缩短一些呢。一般做好之后不开封的话可以放置1-2个月，最多不超过3个月哦。
开封后放冰箱保存2个星期左右
老干妈如果已经打开吃了，最好在短期内吃完哦，相信吃货的胃口是无穷大的呢，不知道大家伙是否在一个星期之内就吃完呢？放入冰箱的话最好不要超过2个星期哦。
开封后放阴凉处1个星期内吃完
没有冰箱只好放在阴凉处保存哦，如果是天气冷的话，可以放1个星期，最好在1个星期内吃完哦，如果是夏天的话超过1个星期最好不要吃了哦。