榨菜是一种特别常见的佐餐食品，用点肉丝稍微一加工，就变身成为榨菜炒肉丝，非常好吃的下饭的拌饭菜。榨菜炒什么好吃？不论拌米饭，拌面条，甚至配合粥，也是很好吃的。夏天太热，需要补充些盐分，只要几分钟，好吃下饭的榨菜炒肉丝就做好了。具体来看看妈网百科介绍榨菜炒什么好吃的做法吧，大家日常生活中也可以学着做给家里人吃的哦。
原料： 涪陵榨菜小包装的两袋、里脊肉一块，鸡蛋清一个、青椒丝若干、葱丝。
步骤 ：
1、里脊肉切丝，放入淀粉、料酒、鸡蛋清、盐，腌一下；
2、锅里放油，把腌好的肉在锅里滑一下，变色后盛出来；
3、锅里放油，放入葱丝炝锅，加入榨菜丝，翻炒一下，放入炒好的肉丝，少许水焖一下，加少许糖、胡椒粉，翻炒均匀后出锅。
「小贴士」
1、榨菜本身就咸，千万别放盐，最好买低盐榨菜，健康啊，很重要。
2、如果爱吃辣，可以加红油，甚至辣椒粉一起炒，也就是放入葱丝炝锅后，加入一勺辣椒粉，这时候要小火，糊了就发苦了。