酸梅汤是全国各地人民都喜爱的消暑佳品。有很多厂家看中酸梅汤有很大的消费群体，制作酸梅汤后出售。但卖的酸梅汤的糖分都有点偏高，建议大家不要购买太多。很多人更喜欢自己制作酸梅汤，可以根据自己的口味稍微改动一下材料的份量。
酸梅汤的配方是乌梅（去油解腻）、山楂（降脂降压）、桂花（化痰散瘀）、甘草（清热解毒、滋养肌肤）、冰糖（益气润肺）这几种材料。<本草纲目>说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 乌梅泡发以后，放上冰糖、甘草、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。大家可以根据实际情况稍改酸梅汤的配方，如用杨梅来代替乌梅；用红糖代替冰糖，也可加少量蜜、玫瑰花等。
特别提醒大家的是，最好不要再添加其他的药材，不然可能会使味道欠佳；加入甘草的酸梅汤会有涩涩的味道，饮用时可以放些冰块减轻涩味。