孜然炒面筋就是普通的炒面筋中加入孜然粉作为调料。孜然就是小茴香，被视为调味品之王，在肉类烹饪、保存中经常会使用到孜然粉。印度、伊朗、土耳其等地区都有种植孜然，我国新疆地区也出产孜然，孜然籽具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富矿物元素。常吃孜然可利尿、镇静、缓解肠胃气胀并有助于消化，对于人体是有益的。浓香的孜然味，常能让素菜吃出荤菜的感觉。下面我们一起来看看孜然炒面筋是怎么做的吧。
主材：面筋，青椒，胡萝卜
调料：孜然粉，姜，干辣椒，盐，鸡精
做法：
1、 面筋撕成条，过开水焯一下捞出备用。
2、 青椒切丝，胡萝卜切丝，姜切丝，干辣椒切丝。
3、 锅里倒油，炒香姜丝和干辣椒丝。放一茶匙孜然粉，炒香。
4、 倒入面筋和胡萝卜炒匀。
5、 放入盐调味。爆炒一下。
6、 最后加入青椒丝炒断生，出锅放点鸡精即可。