除了味道鲜甜外，排骨蒸南瓜的营养价值也很高，两者都是人们常吃的营养食材，也都是滋补良品，两者结合食用营养更全面。那么，排骨蒸南瓜这道菜中到底有哪些营养成分呢？一起来详细了解一下！
排骨通常都是指猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白、脂肪、维生素外，此外，排骨中还有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
南瓜味甘、性温，入脾，胃经，含有丰富的维生素C、胡萝卜素。此外，南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。