土豆丝炒肉丝是一道家常菜，一般情况下食用土豆丝炒肉丝都没有什么问题。不过，在购买食材的时候，要注意有一种土豆是不能吃的，那就是发芽、腐烂的土豆。
我们知道，土豆当中含有一种名为龙葵素的毒素。人体如果摄入了这种毒素，极有可能会中毒。而这种毒素较为集中地分布在土豆发芽、腐烂的地方，因此，为了避免食用土豆之后中毒，家长一定要避免购买发芽、腐烂的土豆。
另外，孕妇应该少吃或不吃土豆。因为土豆中含有较高的生物碱，而且土豆中的生物碱不会因为水泡、蒸或煮等烹调而减少。孕妇若是长期大量食用土豆，摄入过多的生物碱，可能会导致胎儿畸形。