炒鹅肝根据不同食材的搭配也是需要不同的配料的哦，如果用鹅肝炒西兰花或者炒番茄，那可能需要盐、菜籽油、黑胡椒、白糖以及生抽就ok了。如果单单是洋葱炒鹅肝，需要黑胡椒、生抽、盐、菜籽油以及小葱就ok了。大家可能发现了，无论是做法式鹅肝炒牛柳，还是鹅肝炒西兰花，洋葱炒鹅肝都需要黑胡椒哦。黑胡椒和鹅肝简直是官配CP，就是要在一起！
Q：到底炒鹅肝的配料是怎么选择的呢？生抽、生粉、葱这些感觉很随意哦，能搭上极具贵族气息的鹅肝吗？
A：炒鹅肝其实是分为两步的哦，一开始是煎鹅肝，后来是炒鹅肝，相当于回锅肉一样，再放入锅中翻炒。鹅肝其实并没有直接接触生抽这些配料的哦，还是能保持鹅肝香浓般的视觉兼味觉诱惑。
煎鹅肝，其实用黄油更适合，但是考虑到接下来要炒配菜，所以改用菜籽油也是ok的。煎鹅肝的时候是用到黑胡椒、菜籽油、盐等食材，煎好后再放入锅中翻炒，只要不影响鹅肝口感的配料都是可以加的哦。