淮山和芡实都是不仅可以作为食材，它们也都是非常重要的药材。所以它们经常作为食疗的原材料，具有非常高的食疗价值。所以很多病人在病症不是很严重的情况下，医生都会建议进行长期的食疗，比吃药来得更加健康。
淮山芡实粥，顾名思义是将淮山和芡实放到一起进行熬制的粥，熬制的过程中通常会加进粳米或者小米，自然粥里面就含有了这三种物质的营养。淮山和芡实的功效比较接近，所含的营养物质也比较接近，都含有较高的蛋白质、淀粉、各种微量元素，还有维生素和胡萝卜素等。但是因为芡实比较难消化，而且两者都带有止腹泻的作用，所以建议腹胀者不要食用，否则则会引起消化不良等现象。