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香椿花一般的吃法是用开水迅速地烫一下，然后就可以捞起来吃啦，嚼在口中会越嚼越香，有一种特殊的味道，喜欢吃的人觉得这种味道非常好，不喜欢这种味道的人会觉得难以接受。
另外，有些人喜欢生吃香椿花，但是不建议生吃，因为里面含有一些毒素。
