吃猪肝炒菠菜，猪肝毕竟是内脏，所以会带有一些腥味，即使是加入了较多调味料，但是腥味始终是无法去除。如果没有妈妈大人教你，记住紧贴妈网百科了哦。接下来教大家做猪肝炒菠菜的时候怎么去除猪肝腥味，快来get！
1、猪肝的处理上，首先先洗干净再切片哦，不要先切好后再反复洗。首先这样做会让猪肝的营养物质流失的，而且口感也会变得较差哦。
2、接下来就是腌制猪肝了，也是去腥。猪肝洗净晾干水分哦，切成薄薄的一片，加入盐和少量酒腌制，不要放酱油哦。腌制好后，放点干淀粉抓一抓，这一步是勾芡哦，勾芡也稠一点，这样炒出来的猪肝会更加嫩，更入味。
3、炒猪肝的时候，油温一定要高，不这样的话不能锁住猪肝的水分，这样猪肝就会变得干硬，吃起来很柴。上面腌制一下能稍微除去一点腥味，炒的时候放入这些材料才能真正达到去腥的目的哦。醋+蒜头是做猪肝炒菠菜不能少的配角，单独炒猪肝的时候就加入一下材料，老抽、生抽、醋、盐、糖，最后在勾一点薄芡，炒到差不多的时候，淋点香油就差不多了。