菠菜炒鸡蛋是一道简单的家常菜，不过这两种主要的食材可都是营养价值较高的食物，因此菠菜炒鸡蛋肯定会给我们带来不少营养成分，快来看看这道菜有哪些营养吧。
「菠菜的营养」
1、菠菜中富含铁元素，能够帮助我们的身体补血，改善贫血状况；
2、菠菜中的维生素含量丰富，尤其是β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾等；
3、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，对血糖的稳定是很有益处的；
4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用；
5、菠菜中的维生素A和胡萝卜素是保护视力的重要元素。
「鸡蛋的营养」
1、鸡蛋中的蛋白质、脂肪、维生素等人体必须的营养物质含量丰富，是一种进补的食材；
2、鸡蛋中的铁、钙、钾等人体所需要的矿物质也很丰富；
3、鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，还能健脑，改善记忆力；
4、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，可以抗癌；
中医里面，鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。