猪大肠想必大家都知道具有很好的营养，而且也可以做出各种美食，爆炒猪大肠就是一种非常简单方便的做法~那么爆炒猪大肠的做法是怎样的呢？
爆炒猪大肠
食材：预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。
做法：
1、准备好上述所需食材；
2、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块；
3、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段；
4、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒；
5、爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀
6、然后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。