石螺的食用禁忌有很多，主要是食物间相克的问题，食用尤其要注意食物之间的搭配。一般情况下，螺肉都不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
另外，死螺不能吃，如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。大家在选购的时候一定要选择新鲜的，选螺最好选中型的，外壳洁净大部分呈灰绿色的。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。食用石螺的时候一定要清洗干净并且煮熟了吃，防止病菌和寄生虫感染，这样才能更加安全健康。石螺引起的食物中毒的症状为恶心、呕吐、头晕，一般很快就会有所反应，这就表明大家可能吃到了不干净的螺肉，应该及时就医。