因为酸枣仁是野生天然的中药，产地也比较少，所以精挑细选的酸枣仁作为种子卖价很高，每公斤可以达到120多元。此外，因药用价值受到肯定，这更让酸枣仁的价格也保持着一定的涨幅。
一般，酸枣仁是用种子去除杂质，淘净晒干，然后捣碎它用来入药，这种在处方中叫做酸枣仁或者枣仁等。另外，还有一种做法是炒枣仁，就是用酸枣仁文火慢慢炒到它外皮鼓起，然后摊晾后再捣碎了入药，这种是被叫为炒酸枣仁，也叫熟枣仁。不同制法的酸枣仁价格也有所不同，功能有所差异，大家可根据自己的需求来选购。酸枣仁也并非是越贵越好，建议大家最好先了解酸枣仁的选购技巧，选择优质的酸枣仁来服用。