韭黄炒蛋的做法一：
材料：鸡蛋149g，韭黄300g，油适量，鱼露适量
步骤：
1、将韭黄用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。用厨房剪刀剪成段。
2、鸡蛋打成蛋液。
3、热油锅。倒入蛋液。
4、煎至双面金黄，捞起，切块。
5、原锅倒入适量的粟米油。
6、放入韭黄炒几下。
7、将鸡蛋回锅。
8、炒匀，倒入适量的鱼露调味。
9、即可关火。
韭黄炒蛋的做法二：
材料：韭黄400g，鸡蛋3个，鸡肉香肠3条，蒜头三瓣
步骤：
1、韭黄切段，火腿肠切片。蒜粒下锅，加入火腿肠！
2、有香味后放入韭黄，翻炒15秒~25秒，自己掌握火候程度。
3、韭黄开始变软，加入蛋液，快速翻炒一下，上碟啦！