撒尿虾披着坚硬的外壳,而且壳的旁边还带有刺,所以比起白虾、青虾这些,撒尿虾就比较难剥壳,一不小心就会被它的刺弄伤手指。剥壳的时候就要留心,掌握技巧的话就容易多了,比较常见的剥法有两种。
1、一筷到顶先将撒尿虾的背部朝下,用一根筷子从皮皮虾的尾部与躯干连接处插进去,一直插到虾壳,再向上插到虾头处。用一只手握住虾身,另一只手用筷子向上一撬,虾腹就与虾壳完全脱开。
这个剥法的一个弊端是,虽然可以剥开得比较快,且被刺扎伤的几率也小,但是虾肉很容易被筷子捣烂,剥出的虾卖相有点难看。
2、节节剥开顺着虾身由上至下剥。要注意的一点是要顺着虾壳带硬刺的方向一节节剥开,剥开一节后顺势绕虾身剥下去,虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,然后再整个拔出,这样一个比较完整的虾肉就剥成了。
撒尿虾怎么剥壳
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