海带既好吃又有营养，但做不好就硬，吃起来很辛苦。现在有两种方法可以使海带变软。
诀窍1:碱煮法
准备材料:吃碱
方法:在水中加入食用碱，开水后加入海带，同时减少火。用筷子随时翻动海带，均匀加热。等海带涨开，捞出放入凉水中泡凉，并且清洗干净。这样处理的海带，再吃的时候就不硬了。
提示:海带含有特殊成分，热后膨胀，海带放入锅中后，请减少火。
诀窍2:湿蒸法
准备材料:清水、蒸锅
方法:30分钟后，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡海带的水量最好不要通过海带。浸泡的时间约为12小时，即一夜之间。
提示:清洗时一定要清洗上面的盐渍。