营养益智食谱二：山药炒香菇

山药香菇

准备：山药一根，鲜香菇100g，胡萝卜一根，油、盐适量

做法：将萝卜和山药分别清洗干净，削皮后切成薄片备用。香菇去蒂后清洗干净，切片备用。锅内倒油烧热，爆香葱段，然后放入山药片、香菇片、胡萝卜片炒匀，淋少许淡色酱油调味。锅中加少许水，以中火炯煮10分钟至山药片熟软。出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。

功效：山药能够养胃健脾，用于炒菜、煲汤、焖煮都十分适宜。山药中的低聚糖具有很好的免疫增强作用，山药中的生物活性物质具有很好的抗衰老作用。