牙体病临床又称龋齿。龋齿是由口腔多种因素复合作用引起的牙齿硬组织性疾病，表现为无机质脱矿和有机质分解，随着疾病的发展，色彩发生变化，形成实质性疾病的进化过程。
龋齿是由口腔多种因素复合作用引起的牙齿硬组织性病损，表现为无机质脱矿和有机质分解，随着病程的发展，色彩发生变化，形成实质性病损的进化过程。其特点是发病率高，分布广泛。
一般平均龋齿患病率为50%左右，是口腔主要常见病，也是人类最普遍的疾病之一，世界卫生组织已将其与癌症和心血管疾病并列为人类三大重点预防疾病。经过长期研究，龋齿基本上是由多种因素的复合作用引起的。目前公认的龋齿原因是四个因素，主要包括细菌、口腔环境、宿主和时间。它的基本点是:龋齿食品(尤其是蔗糖和精制碳水化合物)在糖上，与唾液蛋白形成的可得性膜紧密相连。这种由牙齿表面解剖结构和生化、生物物理特征形成的龋齿不仅牢固附着在牙齿上，而且在适当的温度下，有足够的时间在菌深层产酸、侵蚀牙齿、脱矿、破坏有机质和龋齿。
龋齿治疗的目的是终止病变过程，阻止其持续发展，恢复牙齿的固有形态和功能。由于牙齿结构特殊，有再矿山化能力，但实质缺损没有自己的修复能力。除少数情况下可用药物外，需要手术治疗。